lunes, 3 de junio de 2013

Lasagna al dente

Si me preguntaran qué platillo que me define… les contestaría sin chistar: la Lasagna

La he preparado infinidad de veces… para diferentes personas y ocasiones… he llegado al grado de “cuasi-perfección “… pero…  hasta la fecha sigue siendo un reto…  parece fácil pero tiene lo suyo…

El Ragú: uno pensaría que aventar en una olla jitomate molido con especias y verduras picaditas es “sencillito”… nop... el ragú hay que prepararlo con mucho amor… tienes que  dejarlo que se cueza lentamente…. para que cada ingrediente suelte su sabor… con calma… observando… con mucha calma… sazonando… con calma… probando… sí, con mucho amor…

La salsa blanca o Bechamel: sólo 3 ingredientes… pero esta salsa hay que prepararla con “conocimiento de causa”… una salsa que a simple vista no delata su complejidad, sin embargo exige inteligencia y mucha experiencia… o en su defecto obtendrás un engrudo muy sofisticado…

La pasta: tienes 2 alternativas, pasta barata o pasta fina (sí queridos, hay una gran diferencia… y se nota) … nunca… nunca dudo en usar una pasta fina… porque si ya invertí horas en lo anterior no voy a echar a perder mi Lasagna por una pasta corriente… jamás!!!

Y finalmente juntar todo, cada capa, para después hornear al punto exacto… para que quede al dente...

Así me enseñaron y estoy plenamente convencida que así debe de ser…


Y cada vez que la preparo… alguien sonríe… para mí con eso basta!!! XD

6 comentarios:

pez dijo...

yo por eso la compro en el walmart, para no enquiquinarme la existencia, jaja

Workaholica dijo...

"enquiquinarte" la existencia???????

Jajajaja

Necesito traducción literal si me hace usted favor!!!

michelangelo dijo...

yo como el pez no me gusta complicarme la vida, siempre he preferido comida que no tarde tanto en prepararse. igual que la lassagna disfruto una quesadilla de queso o de flor que se hacen en dos minutos.
y no chambeas tanto.

Supongo que Garfield opinaria lo contrario pero eso ys es otro rollo

Saluditos

Mafalda Om dijo...

...

Mmm, qué te parece si mejor me invitas cuando hagas...

Mafalda

chilangoleon dijo...

a=ver=cusndo=invitas=una=al=menos=
por=el=sur=de=Conroe=jaja

chilangoleon dijo...

a=ver=cusndo=invitas=una=al=menos=
por=el=sur=de=Conroe=jaja